成都冒菜的具体做法如下:
1/5
准备好自己喜欢的食材洗干净，并控出水分后装盘。
2/5
将香料、干辣椒和花椒用温水清洗干净并浸泡10分钟左右，取出后沥干。
3/5
大锅烧热，倒入适量的清油并加入牛油，油温至5成热放入浸泡过的香料不断的翻炒，再放入其他准备好的材料(大葱、豆瓣、洋葱等)，翻炒5分钟左右。
4/5
在锅中倒入准备好的大骨高汤，大火烧开，根据食材的易熟程度一次放入锅中，并加入调味品。
5/5
把煮熟的食材盛出放在器皿中，再过滤汤汁一次，撒上香葱、香叶、芝麻，一碗正宗的成都冒菜就好了。
