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梅子排骨最正宗的做法(梅子糖醋排骨正宗做法)

梅子排骨最正宗的做法(梅子糖醋排骨正宗做法)

更新时间:2024-04-05 12:01:27

梅子排骨最正宗的做法

主料:排骨(400克)。调料:话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法:

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中

主料

排骨300克

话梅6个

葱适量

姜适量

辅料

老抽半勺 生抽2大勺 料酒1大勺 冰糖2块 八角2个 盐适量

步骤1

准备好需要的食材

步骤2

排骨放入清水中,煮沸,这样可以去掉多余的血沫

步骤3

切适量葱段姜片,2个八角,适量冰糖

步骤4

烧热油锅,放入适量食用油,放入冰糖,小火炒出糖色

步骤5

放入排骨,均匀包裹糖色

步骤6

放入葱片姜片和八角,加入老抽和生抽,炒匀后放入没过排骨的开水, 倒入话梅

步骤7

中火,盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐,等汤汁剩余一半的时候,根据口味可以酌情放点

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