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简单腌制牛肉的做法(腌制牛肉的做法配方视频)

简单腌制牛肉的做法(腌制牛肉的做法配方视频)

更新时间:2024-03-27 14:43:35

简单腌制牛肉的做法

如果是炒菜的牛肉,直接在牛肉粒放入胡椒粉,料酒,盐,腌制一下就可以了。

如果是烤牛肉,则是把牛肉切好,放点柠檬汁,洋葱段,孜然粉,盐,胡椒粉,耗油,油,腌制就可以了

1、牛肉取出表面筋膜,清洗干净,切成薄薄的片状,大小随意

2、葱、姜拍碎放入碗中,加入料酒、纯净水抓出葱姜汁,过滤出葱姜,就是葱姜水

3、牛肉片加入盐、小苏打、少量多次淋入葱姜水(大约200-300克),顺时针搅动,边搅边摔打,直到牛肉滑嫩起胶,大概10分钟

4、加入孜然粉、辣椒粉(不吃辣的可以加不辣的辣椒粉,也可以不加)拌匀,腌制完成后大约800克

5、腌制好的牛肉用密封袋分装冷冻保存,可炒可煎可煮,味道鲜美滑嫩可口 放入密封袋尽量摊开,不要太厚,方便后续拿出来吃的时候解冻快

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