1、豌豆粉一杯，水6.5杯放在锅里，搅拌溶解，然后开大火，并不停的搅拌锅里的豌豆淀粉溶液
2、大概10分钟左右，你会发现豌豆淀粉溶液越来越粘稠，由白色变成半透明色，并冒泡，这个时候中火，继续搅拌5分钟
3、将煮好的淀粉溶液倒入碗里，静止，它会慢慢变成有弹性的凉粉，不要放冰箱，自然温度下冷却大概5个小时之后就可以吃了
4、然后做调料，蒜瓣4-6瓣，捣碎成蒜蓉，放在碗里，葱切碎，一半和蒜蓉放在一起，一半备用
5、锅里放油，烧热，放入10几颗花椒，炸香，把黑掉的花椒捞出来不要，油里放葱花，干辣椒段炸香，然后一起浇在蒜蓉的碗里
6、调料碗里放入三勺生抽，半勺盐，花椒油，辣椒油，花生碎，麻油，拌均匀
7、家里有凉粉呱呱，把凉粉倒扣出来，刮成一条一条的，放碗里，味放入调料2勺左右，再根据自己口再单独放醋，拌匀，就可以享受美味 了。
