原料：土鸡一只 2斤， 海马1对 ，冬菇 2个，云耳 2朵， 香葱 1根， 盐 2勺， 沙姜粉 1勺， 鸡精 1勺
1/8土鸡宰杀好洗净。
2/8将海马、冬菇、云耳泡发。
3/8用盐、沙姜粉涂抹鸡的全身，腌制1小时，然后将冬菇，云耳，葱段塞入鸡肚子里。
4/8烧开水，将鸡隔水入锅，海马置于鸡上，猛火蒸20分钟。
5/8蒸鸡的同时，可以用黄瓜，苦菊，兰花做一个盘饰，令到成品更好看些。
6/8鸡蒸了二十分钟，可以起锅了。
7/8将鸡肚子里的材料取出，鸡斩件。
8/8将斩好的鸡装盘，同时将蒸鸡时候流出来的汁液淋在上面就可以了。
