1、100克豌豆淀粉中加入100克水,混合均匀至无结块。
2、加入少许盐,混合均匀。
3、将500克水倒入锅中,加热至底部冒出小水泡后倒入淀粉水。
4、熬制过程中要不停搅拌,以免结块。
5、熬至透明便可关火。把表面抹平,静置2小时左右。(注意:常温放置,放入冰箱会影响凉粉口感)
6、取出切块。
7、调料:麻酱用水稀释,加入少许盐、糖、五香粉、黑胡椒、醋、小米辣、重庆小面调料(没有可用老干妈或红油代替)。黄瓜切丝,淋上调料,最后撒上花生碎即可。P.S.因为不喜欢吃蒜和香油就没加。
1、100克豌豆淀粉中加入100克水,混合均匀至无结块。
2、加入少许盐,混合均匀。
3、将500克水倒入锅中,加热至底部冒出小水泡后倒入淀粉水。
4、熬制过程中要不停搅拌,以免结块。
5、熬至透明便可关火。把表面抹平,静置2小时左右。(注意:常温放置,放入冰箱会影响凉粉口感)
6、取出切块。
7、调料:麻酱用水稀释,加入少许盐、糖、五香粉、黑胡椒、醋、小米辣、重庆小面调料(没有可用老干妈或红油代替)。黄瓜切丝,淋上调料,最后撒上花生碎即可。P.S.因为不喜欢吃蒜和香油就没加。