用料： 牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米（鲜）20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克 做法：
1、将牛肉切成小丁，将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。
2、将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。
3、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。
4、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。
5、将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。
1. 将牛肉片切成适当大小的块状。
2. 在一个碗中混合蒜末、姜末、酱油、料酒、白糖和盐，制成腌料。
3. 将牛肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 热锅热油，将腌制好的牛肉块倒入锅中，煎至两面金黄。
5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10-15分钟。
