原料：猪里脊肉300克、豆芽适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒适量、盐适量、干辣椒适量、蒜瓣儿适量、蒜苗适量、火锅料适量
做法：
1、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）、姜粒、小勺盐、一点点水抓匀腌制备用。
2、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香，下入豆芽、小勺盐炒均匀。
3、掺入适量水、把豆芽煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香。
4、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油，下入切好的蒜苗、炒香。
5、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右，下入里脊肉片、煮熟，到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉。
6、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上即可。
水煮肉片的做法
姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃
