做法如下：
材料：
面条
西红柿
大蒜
食用油
盐
糖
生抽
蚝油（可选）
葱花（可选）
步骤：
准备工作：将西红柿洗净，切成小块；大蒜切末。
煮面条：将锅中的水煮开，加入适量盐和少许食用油，放入面条煮熟，捞出后放入冷水中漂凉备用。
炒西红柿汁：锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜末炒香。
加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒几下。
调味：加入适量盐、糖、生抽和蚝油（可选），根据个人口味调整。
炖煮：将西红柿炒匀后，转小火慢慢炖煮几分钟，直到西红柿变软烂，形成浓稠的汁液。
拌面条：将煮好的面条捞出，放入西红柿汁中，用筷子或夹子翻拌均匀，让面条充分吸收汁液。
装盘：将拌好的西红柿汁面条装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整；
步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟；
步骤3：醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子再醒面10分钟；
步骤4：把醒好的面放到揉面垫上，轻轻揉几下，这时面团光滑柔软，而且弹性很好；
步骤5：把面团搓成长条，从一头开始越搓越细，细面条上抹上食用油，边搓长边盘起来；我就直接把油倒在揉面垫上，边搓面条边抹油，比较方便；
步骤6：把一整块面团，全搓成细细的面条，盘在小盆里，因为面条上抹了油，所以不用担心会粘连。盆口包上保鲜膜，或者盖上盖子，醒面一小时；
步骤7：取3个鸡蛋，2个熟透的番茄，两个青椒，我这里是给孩子吃，所以用的不辣的青椒；
步骤8：先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，炒锅上火烧热，放上食用油，把蛋液倒进锅里；
步骤9：等蛋液定型后，翻炒成鸡蛋块，盛到碗里备用；
步骤10：炒锅里再放少许食用油，把切碎的葱花放进去炸香；
步骤11：再放进切成小块的青椒块，翻炒片刻；
步骤12：再倒进切块小块的番茄，一起翻炒；
步骤13：番茄炒软，有些出水，如果番茄汁不够，此时可以加少量的热水一起翻炒均匀，加少许盐调味；
步骤14：把之前炒好的鸡蛋块放到锅里；
步骤15：炒好的番茄鸡蛋放到一边备用；
步骤16：醒过的拉条子更加有弹性了，这个时候可以煮面条了；
步骤17：用手轻轻一拉，面条柔软却不容易断开；
步骤18：锅里烧开水，水开后，把面条边拉边续到开水锅里，很快一小盆面条就都进了锅；
步骤19：把面条煮熟后，捞到盘子或大碗里；
步骤20：一根面条装一碗有点儿太多，最后还是分成了两碗，虽然粗细有些不太均匀，但是这个面条特别滑溜、筋道；
步骤21：把之前炒好的番茄鸡蛋盛在面碗里，拌一拌就可以开吃了。
