以下是几种挂面的简单做法：
1. 番茄鸡蛋挂面：将番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精。先把炒锅烧热，然后倒入少许油，油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块。把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些。倒入水，煮开，把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。
2. 开胃热汤面：将葱、蒜、香菜、小米辣切碎，放入碗中，加入芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、黑醋1勺、生抽2勺、盐、鸡精，混合均匀。烧一锅开水，放入挂面煮熟。把煮好的挂面捞入碗中，
以下是几款挂面的简单做法：
蒜香小炒挂面 材料：挂面、蒜、辣椒、葱、盐、酱油、料酒、生抽、油
步骤： 1）将蒜、辣椒、葱切成末备用； 2）热锅凉油，加入蒜末、辣椒末、葱花爆香； 3）加入一小勺料酒、一大勺酱油、适量盐、适量生抽炒匀； 4）将煮熟的挂面倒入锅中，炒匀即可。
番茄鸡蛋挂面 材料：挂面、番茄、鸡蛋、蒜、葱、盐、鸡精、油
步骤： 1）将番茄切成小块备用； 2）热锅凉油，加入蒜末、番茄爆炒至软； 3）鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒至快要凝固时加入盐、鸡精和葱花，炒匀后捞出备用； 4）将煮熟的挂面倒入锅中，加入炒好的鸡蛋、番茄翻炒均匀即可。
蒸蛋挂面 材料：挂面、鸡蛋、大葱、盐、酱油、鸡精、油
步骤： 1）将鸡蛋打散，加入盐、酱油和葱花，搅拌均匀备用； 2）将煮熟的挂面沥干水备用； 3）将蛋液倒入蒸碗中，大火蒸5分钟左右； 4）蒸好的蒸蛋切成小块备用； 5）将油加热，加入葱花爆香，加入适量盐、鸡精，加入挂面和蒸蛋块翻炒均匀即可。
