一、原料
主料 竹蛏子
辅料 料酒适量， 食盐适量， 鸡精适量
二、葱姜炒竹蛏的做法步骤
步骤1
竹蛏子在清水中养半天，去沙泥，清洗干净
步骤2
起锅烧油，爆香姜片，放入竹蛏子煸炒。
步骤3
加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精调味。
步骤4
炒至竹蛏子熟了为止，即可装盘。
1、碗中倒入水500ml，蛏子500g、盐2g，浸泡2小时吐沙；
2、准备小葱1根切段，蒜片5g，姜丝3g；
3、起锅倒入油5ml，花椒2g、辣椒3g、放入葱姜蒜大火爆香；
4、倒入蛏子大火翻炒2分钟，加入蚝油3g，豆瓣酱5g，料酒5g，翻炒均匀；
5、出锅，完成。
