乌龟蛋应竖着存放，其中的蛋白非常浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。
不要冲洗需要放入冰箱保存的乌龟蛋，准备食用前将蛋壳清洗干净进行烹饪即可。部分人嫌买回的乌龟蛋太脏，会先用清水把乌龟蛋冲洗干净再保存，这样不仅会损害乌龟蛋的营养价值，而且会使乌龟蛋液变质。
乌龟蛋因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品，放入冰箱前可以拿食品袋或保鲜密封盒装起来。乌龟蛋只能放冷藏，不可以冰冻，不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存，会导致串味。
乌龟蛋我觉得是沙子里最好！
1.首先，乘好一盆沙子，将沙子洒上水，湿润即可，然后放在太阳下晒，不可将沙子上的水分晒干，只要晒暖即可。如若沙子上的水分干了，应再撒上水将沙子湿润水将沙子湿润。
2.0乌龟蛋存放的地方弄好之后，挖一个一指宽一点的沙坑，将乌龟蛋放入埋好。一天撒一次水湿润沙子表面，应适当不可过多。
3.两三天以后取出乌龟蛋，若乌龟蛋发霉的话，应拿湿毛巾轻轻擦拭干净，再将乌龟蛋拿出来另存在一个容器里，避免影响到其它的乌龟蛋
