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清蒸鱼立着摆盘的刀法(清蒸鱼怎么摆盘上档次)

清蒸鱼立着摆盘的刀法(清蒸鱼怎么摆盘上档次)

更新时间:2024-04-17 07:02:19

清蒸鱼立着摆盘的刀法

首先把鱼头切下来,鱼身切花刀,从鱼肚子位置往鱼的背部方向下刀,切到适当的距离能让鱼的身子在摆盘的时候能立起来就可以了,然后放上调料放入蒸锅蒸熟即可。

蒸鲈鱼要让它立起来看上去很美观其实不需要刀法的,只需要杀鱼的时候将鱼肚子那个地方的口子开大一点。然后你再试试讲口子扒开,可以借助生姜横向放进鱼腹中。

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