主料：南豆腐、 调料：生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖 做法：
1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶
2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装
3、锅中倒入水，加入1匙盐，（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放）
4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟
5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味
6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水（约250ml），烧开
7、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮
8、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮2分钟即可 ?
先备水豆腐2块，冲洗一下备用。
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用刀划成数片。
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切蒜与姜丝少许备用
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油热后把蒜与姜丝放进去炒出蒜香，加入切好的水豆腐
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炸至焦黄捞出，把炸焦的蒜与姜丝丢掉
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趁热装盘后，有三种吃法，一种是趁热加点碎盐椒粉，二种是孜然碎盐，三种是水饺用酱油与沙拉。我选的是第三种，香酥的感觉太美味了。
