1、准备好青豆丹肉。
2、杭椒切成滚刀块，切好后用水洗一下(洗掉种子和少许的辣味)。
3、把葱(切丁)、姜(切丝)、蒜(拍扁)准备好。
4、锅烧热放入油，再放入2爆香。
5、倒入豆丹翻炒，淋入料酒，炒一炒。炒好以后装盘备用。
6、锅烧热再倒入少许的油，加入少量的葱花炸香。
7、倒入切好的杭椒炒至变色。
8、把炒好的豆丹倒入拌一拌，放入盐、胡椒、味精，淋入少许水拌一拌就可以了。
青椒烧豆丹
【材料】豆丹250克、油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红油豆瓣适量、糖适量、味精适量、胡椒粉适量、红椒适量。
【做法】①切好葱、姜、蒜、辣椒。②青红椒切成块。③热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。④炒到七成熟时装盘备用。⑤锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。⑥加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。⑦加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。⑧锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。
