自发糕粉不可以用来勾芡。面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、红薯淀粉等。面粉主要是用于制作面食的，可以采用和面的方法进行制作面食，而淀粉是采用勾芡的方法来保证瘦肉等肉类，避免出现变老的情况。
不可以，一般勾芡是红薯粉。做菜经常都会用到淀粉，腌肉、挂糊、勾芡都会用到，一般用的比较多的是亩数淀粉或者是玉米淀粉，在陕西、广西、四川红薯粉也是用的比较多的，不过红薯粉的吸水性和粘性比较强，用来挂糊炸东西是不容易脱浆，腌肉也是可以的，如果只是炒菜用来勾芡的话，红薯粉粘性比较大，相对用的少一些，要用的话就要量少一些。
