买的拉皮是不需要焯水的,因为拉皮是属于凉拌菜,如果你把拉皮加热以后,拉皮一定程度上会化掉的,这样吃起来拉皮儿的筋道爽滑的感觉就没有了,而且还可能出现粘糊糊的,不好吃的口感,所以正常的情况下,买来的大拉皮子是不需要在超水的直接可以调拌凉菜就可以