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热炝汁的比例(一二三四凉拌汁的比例)

热炝汁的比例(一二三四凉拌汁的比例)

更新时间:2024-04-11 09:21:24

热炝汁的比例

主料:大白菜(白梗)300克

辅料:辣椒(红、尖、干)50克

调料:植物油20克,酱油5克,醋5克,淀粉(玉米)4克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

炝汁白菜的做法:

1. 将大白菜去叶洗净,切成长条

2. 辣椒去蒂、籽洗净,同葱、姜均切成细丝

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

4. 炒锅添清水煮沸,下入白菜焯一下,捞出控水,盛入盘中

5. 炒锅注油烧热,下入葱、姜、辣椒丝煸出香味,烹入酱油、醋,加入精盐,少许清水烧沸

6. 用水淀粉勾薄芡,撒入味精,浇在白菜上,装盘即可


1. 可以根据个人口味和食材搭配进行调整。
2. 取决于食材的种类和数量,以及个人对于口味的偏好。
通常来说,热炝汁需要保持一定的浓稠度,以便更好地搭配食材。
如果食材较多或者想要更浓郁的味道,可以适量增加。
3. 此外,也可以根据个人的喜好进行延伸。
例如,如果喜欢辛辣口味,可以适量增加辣椒或辣椒酱的比例;如果喜欢酸甜口味,可以适量增加醋或糖的比例。
总之,可以根据个人口味进行调整,以达到最佳的味觉体验。

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