所需食材：
1. 腐竹一把
2. 猪肉馅适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 白糖适量
9. 水适量
10. 植物油适量
步骤：
1.将腐竹用温水浸泡至软化备用。
2.用刀将葱、姜、蒜切成末备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒和鸡精拌匀，然后放置10分钟让肉入味。
4.将锅烧热，加入适量植物油，倒入肉馅煸炒至断生，再加入葱姜蒜末，炒香。
5.然后倒入焯好水的软化腐竹，加入适量盐、白糖、酱油和料酒，倒入适量水，盖上锅盖中小火焖煮15-20分钟。
6.等到水分被腐竹完全吸收，汁变得浓稠，再撒上适量的鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.猪肉馅可以用其他肉类代替，如牛肉、羊肉、鸡肉等。
2.煸炒肉馅的时候可以放一点生姜，去腥增香。
3.煮腐竹的时候水的量要适当，不要太多或太少，否则影响口感。
答：焖腐竹的做法
食材：
腐竹 200克
鲜香菇 4朵
酱油 2勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
洋葱 1小块
小米辣 2个
香葱 2根
香油 几滴
步骤：
1、腐竹提前用水泡软，切成段待用。
2、小米辣，洋葱，香葱，香菇切成自己喜欢的形状待用。
3、锅热倒入适量的油，放入洋葱，葱白，小米辣，香菇煸炒出香味。
4、加入泡好的腐竹下去倒入生抽蚝油下去煸炒均匀
5、加大约半碗清水下去，大火烧沸后，关小火盖上锅盖焖煮大约7~8分钟左右。
6、汤汁多的话，调大火收汁，烧至汤汁浓郁后加入鸡精适量的盐撒入葱段，滴入几点香油快手翻炒均匀即好。
