长寿面里放荷包蛋有一定的意义，鸡蛋是圆的，滚起来很随意，鸡蛋是圆的最好往前滚，长寿面里放荷包蛋有圆圆滚滚随意的又过一年，这是民间的一种祝福。
平常长日子平常过，不求大富大贵，只求平平安安，这是老百姓的心愿，那些追求富贵的人也许过的并不幸福。
1、长寿面放三个蛋，是因为鸡蛋象征着团团圆圆。因为人的一生要追求长长久久,更重要的是又要追求团团圆圆。长寿面整碗只有一根面条。起初，长寿面里是放鸭蛋的，现在，鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取替鸭蛋了。
2、古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船。他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地，回来时也能平平安安，一家人就可以团团圆圆。 所以“鸭蛋”意指“压浪”，就能乘风破浪，顺顺利利，平平安安，团团圆圆。
