主料
基围虾20个
辅料
小米辣8个，大蒜1个，白糖1勺，生抽两勺，蚝油1勺
开背基围虾的做法步骤
1.基围虾去头去虾线，开背。
2.小米辣和蒜粒搅拌成泥，也可切成泥。
3.辣椒蒜泥中放蚝油，生抽，和白糖各一勺
4.蒜泥上淋上热油搅拌均匀，备用。
5.泡好的粉丝平铺在盘中
6.开背虾整齐摆在粉丝上，在虾背上铺上一层调好的辣椒蒜泥。
7.上锅蒸5分钟
8.蒸好的虾上淋上一圈生抽再撒些葱花。
9.最后再烧热油淋在虾上即可。
食材清单
大虾 一斤 、 蒜蓉 一碗 、 葱 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 鸡粉 适量
烹饪步骤
1、虾开边去虾肠头须摆般
2、起锅炸蒜蓉，油温不要太高，蒜蓉微变色即关火，放入盐，酱油，少许料酒
3、将炸好蒜蓉放入开边虾上，上汽蒸8分钟，出锅撒葱花
