食材:
面粉300克、鱿鱼1条、五花肉200克、葱半根、姜半块、色拉油适量、食盐适量、味精少许、白胡椒少许、香油少许
1
凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着
2
鱿鱼去内脏和外皮，清洗干净后沥干水分
3
鱿鱼和五花肉分别切小丁，然后剁在一起
4
感觉有点粘刀了，开始切入白菜颗粒，继续手工剁
5
馅料剁至细腻，添加葱姜末和香菜碎
6
添加油、盐、味精和一点点白胡椒粉，搅拌均匀，添加少许香油提味
7
取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合
8
坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘
用料
面团: 面粉130克
饮用水适量
馅: 鱿鱼70克
韭菜70克
料酒适量
胡椒粉适量
姜适量
味达美酱油适量
五香粉适量
盐适量
花生油适量
蚝油适量
做法
1、先把鱿鱼处理干净，鱿鱼的外衣要扒下来，因为我是第一次处理鱿鱼，所以鱿鱼头直接扔了。
2、把鱿鱼切碎放入干净的容器，切点姜末，再加适量的料酒和胡椒粉放入容器，并搅拌均匀腌制一会，去除鱿鱼的腥味（约半小时左右）。
3、面粉倒入面盆，加适量的饮用水和成面团醒面，饮用水要一点点的加。
4、韭菜摘去干叶，洗净，沥干水分，再切碎。
依次放入适量的花生油+五香粉+盐+味达美酱油+蚝油并搅拌均匀。
5、把面团放在面板上揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成面皮。
6、拿一个面皮放入饺子馅。
7、将面皮中间对折捏紧，然后用双手虎口处捏紧面皮边缘，其实依自己喜欢的样子，或者自己会的方式包起饺子就好。
8、依次包好剩余的面皮的饺子馅，馅和面皮这个用量都是刚刚好的。
9、锅里添水烧开，沸水下饺子，饺子煮至鼓起饺子肚，捞起一个饺子，用手指快速按一下饺子，按下快速反弹起来饺子就是熟了。
