戚风蛋糕烤完后需要马上拿出来吗（戚风蛋糕烤好后要不要马上出炉）

戚风蛋糕烤完不要立马拿出来的，需要马上扣过来才行。只不过我们要把它放在桌子上震两下再倒扣晾凉，这样它才不会塌陷。制作戚风蛋糕要先把低筋面粉筛入油中搅拌均匀再加入蛋黄、牛奶混合，接着把它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。