凉粉需要过水吗（外边买的凉粉需要焯水吗）

，凉粉不需要过水，凉粉做好的时候就带着很多的水分，然后许多水分也所在凉粉的内部，我们吃凉粉的时候，往往是放在平底锅里炒着吃，水放多了的话，或者过过水了以后就会粘锅，不适合再吵了，所以凉粉不要过水，直接炒着吃就行了，这样口感更好

凉粉需要过水，凉粉过了水才会成型，才更好切