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做出来盐焗鸡爪偏红色是什么原因(盐焗鸡爪不够黄怎么补救)

做出来盐焗鸡爪偏红色是什么原因(盐焗鸡爪不够黄怎么补救)

更新时间:2024-08-02 14:31:09

做出来盐焗鸡爪偏红色是什么原因

冷冻的鸡爪发红是很正常的,就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样,发黑就是属于过期的食物了,所以尽量不要食用了。

在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌,加上合适的防腐剂,再低温冷冻(-30ºC),一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化,可能就只是脂肪发生氧化,蛋白质变性,组织结构被冰晶体破坏。

是因为放了冰糖熬出来的色

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