用料:
冻豆腐 1块
黄辣丁鱼 2条
香菇 1朵
青蒜 3根
娃娃菜 半颗
肥猪肉 50克
葱 根
盐 克
蒜 瓣
姜 片
料酒 勺
花椒 粒
黄豆酱 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
黄辣丁炖冻豆腐的做法步骤:
步骤 1
冷锅放入切片儿的肥猪肉，不用放油。把肥猪肉的油慢慢的练出来，用中小火。
步骤 2
油基本上出了一锅底，将洗好的黄辣丁鱼把水擦干，放入油锅，用中火将一面煎好后，翻到另一面。
步骤 3
鱼两面煎得焦黄，放入葱姜蒜，放入两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，加入切片儿的香菇，稍稍晃动锅，往里面加入开水没过鱼。
步骤 4
水重新开过后加入切好的冻豆腐和娃娃菜，中小火炖20分钟。
步骤 5
加入适当的盐，米醋，生抽，糖。加入青蒜。 再炖10分钟。最后加入香菜出锅。
