主料:牛肉200克、豆腐500克、葱段适量、姜片适量
辅料:盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、鸡精适量
1.用现成的牛肉片，加生抽，糖，淀粉，油腌20分钟。
2.豆腐切小片，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。
3.将腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟，捞出备用。
4.锅中放油，爆香姜片
5.加水，鸡精，糖，盐，生抽，香油，胡椒粉和豆腐，煮至汤汁将干。
6.下牛肉煮熟，下葱段，用水淀粉，老抽调成芡汁勾芡即可。
用料：
五花肉250g，生腐500g，食用油适量，冰糖2-3大勺，生抽、盐适量，八角、桂皮、香叶、大蒜各适量
步骤 1 生腐切边长3cm左右立方块，盐开水煮2-3分钟去掉涩味捞出尽量沥干水分。
步骤 2 大锅中下多量油，少量多次放入生腐块，中火油炸至表面酥脆。
步骤 3 五花肉洗净切小块控去水分待用。炸锅中倒掉多余油，留少许底油，放入冰糖和一小勺水，文火加热至冰糖熔化并呈深黄色。迅速投入五花肉翻炒上色。
步骤 4 炒至五花肉边角微焦，加入足量的水，加生抽和盐调节口味。喜欢香料的也在这一步放下去。转最小火炖30分左右。
步骤 5 放入炸好的生腐，继续炖至五花肉软烂，大火收汁出锅。
