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生腐烧肉最正宗的做法(安徽肉烧生腐的家常做法)

生腐烧肉最正宗的做法(安徽肉烧生腐的家常做法)

更新时间:2024-03-26 19:35:33

生腐烧肉最正宗的做法

食材:

牛头肉400克、老豆腐200克、青菜4根、八角1个、桂皮1片、香叶1片、豆瓣酱、料酒、姜、味精、盐和植物油。

做法:

1.把牛头肉、豆腐洗干净,切成块。

2.青菜洗净,切根,姜切丝。

3.牛肉焯水,煮出血水,捞出用凉水冲干净。

4.起锅,油热放入八角,桂皮和香叶,爆香。

5.倒入豆瓣酱,炒出红油。

6.倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉,淋入适量的料酒去腥。

7.炒至牛肉半熟,加入盐,搅拌均匀。

8.放入豆腐,加入淹没食材的清水,大火煮开,小火慢炖至牛肉熟透。

9.撒上味精和青菜叶,搅拌均匀即可。

1.五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用
2.锅内放底油,放入二颗八角炸香3.放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。把锅内的油倒出4.加入冰糖翻炒5.加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁.炒至五花肉稍稍变色加入清水6.小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可

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