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洋葱卷饼的家常做法(洋葱烙饼的做法大全家常)

洋葱卷饼的家常做法(洋葱烙饼的做法大全家常)

更新时间:2024-04-19 04:08:59

洋葱卷饼的家常做法

1、准备好面粉、鸡蛋、鸽蛋、香肚、洋葱。(花生、枸杞子、牛奶用来做了枸杞花生奶)

2、鸡蛋、鸽蛋磕破于碗中,加少许盐拌匀;洋葱、香肚切细粒。

3、面粉加少许盐和冷水,拌匀成稀面糊。

4、洋葱、香肚倒入面糊中,拌匀。

5、锅中抹上薄油,倒入面糊。

6、煎至两面微黄,取出备用。

7、蛋液倒入锅中,晃满锅底。

8、蛋液还没完全凝固时,放入煎好的饼皮。

9、从一端卷起。

10、煎至金黄,取出切小块。

原材料:洋葱、面粉、白糖、小米粥、酵母、肉馅、葱姜、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉、熟油。

【制作步骤】

洋葱卷饼

第一步:准备3个洋葱,从中间切开,放在水中浸泡5分钟,在面盆中倒上面粉420克、酵母4克、白糖5克,用小米粥230克和面,先搅拌成絮状,再下手揉成一个面团,醒发2倍大。

洋葱卷饼

第二步:把浸泡好的洋葱取出来切成末,在碗中铺上一层纱布,把洋葱末放在里面,挤出里面的水分,把洋葱放在一个大点的碗中备用。

洋葱卷饼

第三步:准备一点小葱切成葱花,生姜切成末,在锅里倒上油,把280克的肉馅倒在里面,把肉馅炒到变色,加上葱姜末,翻炒出香味,再加上黄豆酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉翻炒均匀,然后出锅晾一会,放在洋葱碗中搅拌均匀即可。

洋葱卷饼

第四步:面团醒发好后,排出里面的空气,如果面团粘手的话,可以适当的加上一点干面粉,把面团分成2份,把每份都整理成圆球按扁,擀成5毫米厚的面皮。

洋葱卷饼

第五步:先取出二分之一的洋葱馅,放在面皮上,边缘部分不要涂抹馅料,在面皮的中间留一个小窝,用刀在上面切个十字架,然后由里向外卷起来,选择一个地方切断,将开口处捏紧实,从一边卷起来,把收口处按压在下面,这样生胚就做好了。

洋葱卷饼

第六步:在电饼铛里预热刷上油,把饼胚放在里面,上面也刷一层油,盖上盖子烙3分钟,时间到翻一面,再盖上盖子焖3分钟,时间到就可以出锅了。

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