发面太久会怎样（发面时间太长怎么处理）

发面太久面就发效了有点酸味，面有点稀发泡，蒸出来的馒头不能吃。我们可以加一些食用碱进行中和，如小苏打，太稀再加点干面粉和匀。

发过了，面很酸，很软，还能正常使用，需要加点干面粉和少量水兑一兑，柔匀就当做特大面肥了，这样就可以挽救回来，正常蒸面食。