做豆腐 豆子泡时间长了可以吗（做豆腐的豆子最佳泡几个小时）

建议不要太久。

室温20℃—25℃时,浸泡12小时可保证大豆充分吸水,是泡豆子的最佳时长。如果室内温度较高,可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时，避免温度过高浸泡时间过久引发细菌过度繁殖。