豆浆能做成豆腐脑
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15(不能比这更稀)豆浆煮开后，晾凉。
2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙葡萄糖酸内酯;
3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;
4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱(花生酱)汁调味。这样，豆腐脑就做成了。
豆浆可以做豆腐脑，以下是豆浆做豆腐脑的方法：
将黄豆洗净，用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。
将泡好的豆子加入1000毫升纯净水，用破壁机打成豆浆。
将豆浆倒入锅中煮开，撇去表面浮末。
将2克内酯先用温水溶解，然后倒入豆浆中快速搅匀，用勺子撇去表面浮末。
在豆浆表面盖盖子或保鲜膜，静置20分钟到凝固即可。
