用料：瘦肉片750g、姜9克、蒜15克、花生油25克、花椒5g、辣椒5克、郫县豆瓣酱2汤勺、料酒适量、生抽12克、盐5克、糖少许、各式鱼丸300g、金针菇150克、杏鲍菇1个、菜心1根、火腿肠半根
步骤：1.前面两步忘记拍照了，准备好食材：肉片（店里切好）用料酒生抽白胡椒粉淀粉腌制备用，蒜姜切末，菜心切片、杏鲍菇切片，火腿肠切片，花椒、干辣椒、八角泡水十五分钟，起油锅小火爆香花椒、干辣椒、八角，后捞出花椒、干辣椒和八角，用喝汤的勺子盛两勺郫县豆瓣酱入锅内翻炒出红油，再下入蒜姜末翻炒
2.放入适量清水煮开
3.倒入菜心和杏鲍菇，煮三分钟
4.倒入丸子和火腿
5.倒入油豆腐
6.下金针菇
7.放入腌制好的肉片
8.大火煮五分钟，调味，不够咸可以加点盐
9.盛出，撒上葱段和之前的花椒干辣椒八角
10.令起油锅热油，看到油冒烟了倒入盆中，一道香味四溢的麻辣烫（水煮肉片）就做好了，妥妥的下饭菜
