出芽的大蒜腌制成绿蒜方法（纯盐腌制发芽大蒜最简单方法）

出芽的大蒜制成绿蒜的方法选择在冬天，用醋泡制。大蒜腌制成绿色需要两个条件，一个是低温，另一个是酸。所以我们一般都是在冬天腌制腊八蒜。大蒜酶在低温下加入醋，会产生蓝色和黄色的硫化物，两种色素叠加成绿色。