1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。
干米线的做法
1、干米线用温水泡大约3小时，泡软捞出沥干水份备用。
2、白菜拦腰斩断备用。
3、海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。
4、蒜苗切碎备用。
5、羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷。
6、火锅底料切碎备用。
7、泡菜切成碎备用。
8、砂锅里放入适量清水煮沸。
9、放入羊肉、火锅底料。
10、放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。
11、放入白菜叶、豆腐皮。
12、锅中下入泡好的米线煮沸。
13、锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸，关火。
14、撒上蒜苗、滴入1-2滴香油。
