工具/原料
罗非鱼 (若干)
油 适量
豆腐 适量
葱姜 适量
香菜 适量
方法/步骤
1/5
准备罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用
2/5
葱姜切丝，香菜切段，装碗备用
3/5
起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄
4/5
加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤
5/5
十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅
水煮罗非鱼是一道常见的川菜，下面是制作水煮罗非鱼的正确方法：
1. 准备食材：罗非鱼、豆芽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、香菜等。
2. 将罗非鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成片或块。
3. 锅中加入适量清水，放入豆芽焯水，捞出备用。
4. 另起锅热油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉炒出红油。
6. 倒入之前焯水过的豆芽，稍微翻炒均匀。
7. 加入适量的高汤或清水，待汤开后放入切好的罗非鱼片。
8. 等待汤再次煮开后继续煮1-2分钟，至罗非鱼变色即可捞出。
9. 最后撒上香菜点缀即可。
这样制作出来的水煮罗非鱼色香味俱佳，汤汁鲜美。记得根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，以及煮鱼的时间，保持鱼肉嫩滑。祝您成功制作出美味的水煮罗非鱼！
