1.将⽟⽶⾯与普通⾯粉混合，⽤少量温⽔将酵母溶解，加⼊到粉当中，再⼀点点加⼊温⽔，⽤筷⼦搅成⽐较稀的⾯团。
2.放到温暖处醒发⾄两倍⼤，表⾯稍起泡泡即可。
3.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的⾯倒在屉布上，摊平。没有⼤⼀点的屉布，只能⽤⼏块拼凑在⼀起。
4.将四周多余的屉布翻过来，盖在⾯上，这样可以防⽌蒸时锅盖上的⽔滴落在⾯上，⽽且蒸出来的发糕表⾯也⽐较平整。
5.盖上盖⼦，先⼩⽕，⽔开后转中⽕，蒸三⼗分钟。
6.出锅揭去屉布，将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘⼦上放⼏根筷⼦代替，总之，下⾯要透⽓，这样可以使⽔分充分散发出去。
7.发糕晾凉后切块。
玉米面用开水烫一下
2.加入面粉
3.加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大
4.发面的面糊搅拌一下
5.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平;
6.出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可.
