主料:猪皮500g
辅料:油适量
步骤如下:
1.肉皮洗净下锅煮至八成熟。
2.刮去肥油。
3.晾晒至通风向阳处晒干。
4.洗净灰尘。
5.温油下锅。
6.炸至肉皮起泡就可以了。
材料
猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
