食材：龙利鱼、桃园建民西瓜酱、生姜、蒜瓣、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、面粉、鸡蛋、料酒、盐
做法：1、我们需要先把龙利鱼冲洗干净，沥干水，把龙利鱼切成小段，放入小盆里面，备用；
2、接下来，把姜洗净后，切成姜末；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；
3、把鸡蛋打入干净的小碗里面，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；
4、然后，往盛着龙利鱼的小盆里面倒入适量的酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐；
5、再加入适量的姜末和蒜末，倒入搅拌好的鸡蛋液，加入面粉，让龙利鱼段均匀地裹上面粉；
6、接着，就可以热锅烧油了，等到油热后下入龙利鱼段，进行煎炸，把龙利鱼炸到两面金黄，即可
步骤 1
准备材料
步骤 2
鱼解冻，化透，先用手把鱼块上的水挤挤，再用厨房纸巾把鱼片上多余的水吸干，用2克盐均匀抹在两面（因为成品后要蘸料吃，所以不用太多），把鱼片先切成4段，然后再切成条，放一旁备用。
步骤 3
鸡蛋打入碗里，打散，放1克盐拌匀。
步骤 4
面粉，淀粉混合均匀
步骤 5
鱼条（块）先蘸一层混合好的面粉，在蘸蛋液，再蘸薄薄的一层混合面粉，这样把所有的鱼块都蘸好面粉，蛋液，面粉。
步骤 6
点火，烧热油80度左右（用干净无水竹筷子插在油锅中，筷子周围有密密的气泡），下鱼块，小心别烫着，第一次先炸至微黄，捞出。
