素馅盒子是一道美味可口的小吃，和面是制作它的重要步骤。以下是素馅盒子的和面做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中。
2. 慢慢地向碗中加入温水，同时用筷子或手指不断搅拌，直到面粉形成一个均匀的面团。
3. 将和好的面团放在案板上，用手揉至光滑，揉好后在面团表面撒上一些盐，用手掌揉匀。
4. 把揉好的面团放回碗中盖上保鲜膜，让其醒发30分钟左右。
5. 将发好的面团取出，在案板上分割成若干个小面团，每个小球约15克左右。
6. 把每个小球按扁成圆形，然后将边缘捏起来包住馅料。
7. 这时候可以把包好的素馅盒子放进锅里烫熟即可食用。
温馨提示：
1. 和好的面团最好加盖保鲜膜保持湿度，避免在表面形成硬壳和干裂。
2. 在揉好的面团里加盐，可以让面饼口感更好，也可以制作出更加美味的素馅盒子。
素馅盒子跟荤馅盒子和面都是用温水和面，面水的比例是1:0.5。素盒子馅料可以是韭菜鸡蛋的，也可以是胡萝卜鸡蛋的，茄瓜鸡蛋的，就用自己喜欢的素菜做馅就可以。
