用沙子炒栗子的方法如下：
筛选原料：选择肉质细腻、水分偏少的小栗子，并去除烂掉果、开果或生虫果，按果形尺寸等级分类后各自翻炒。
备砂：选清洁及颗粒物均匀的细沙，将细沙用水清洗土壤，统一筛粉、晾干，用麦芽糖、山茶油拌炒成“熟砂”预留。
选择燃料：木炭发脾气快、火力点旺、减火和来火便捷，有利于把握熟度。
炒制：将砂子炒热后倒入板栗，按比例加入适当麦芽糖、山茶油，持续翻炒。由于沙粒的炎热功效，约经20～30min便能够炒热。用筛筛去沙粒后，放置保温桶内，就可以趁热服用。
请注意，在炒栗子的过程中，火候和糖稀的比例也很重要。火候方面，需要用中火慢慢炒，不能大火快炒。糖稀方面，糖稀和栗子的比例最好是1:60。当栗子表面形成明亮透明的膜时，就可以出锅了。
总的来说，虽然用沙子炒栗子需要一些技巧和经验，但只要掌握了正确的做法，就能炒出口感香甜、色泽诱人的栗子。
用沙子炒栗子的方法如下：
备砂：选择清洁的细沙，用水清洗干净土壤，晾干后用糖稀和山茶油拌炒成“熟砂”备用。
挑选栗子：选择果实饱满、无虫蛀霉烂的栗子。
炒制：先将熟砂炒热至烫手，加入栗子，将糖稀和山茶油按比例分多次喷入滚筒内。
翻炒：半小时左右连续焖炒即可炒熟。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。
