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匙仁 是牛的哪个部位
匙仁 是牛的哪个部位
更新时间:2023-04-21 20:04:23
牛肉“匙仁”是指牛的肩胛里脊肉,它是“匙柄”中最好的部位,特点是无比的甜嫩。
匙仁(也称匙皮) 位于脖仁下方的部位,接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中间常穿插着细筋,脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩。
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