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怎么鉴别葡萄糖果糖蔗糖(怎样鉴别葡萄糖淀粉和蔗糖)

怎么鉴别葡萄糖果糖蔗糖(怎样鉴别葡萄糖淀粉和蔗糖)

更新时间:2024-04-10 18:14:33

怎么鉴别葡萄糖果糖蔗糖

葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖,葡萄糖、果糖是单糖,具有还原性,能被托伦试剂和斐林试剂氧化,而蔗糖是非还原性双糖,因此,可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别;葡萄糖是醛糖,可被溴水氧化,而果糖是酮糖,不被溴水氧化,因此,溴水可将二者区别。

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