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凉拌变蛋怎么调(变蛋凉拌最简单方法)

凉拌变蛋怎么调(变蛋凉拌最简单方法)

更新时间:2024-05-03 19:49:11

凉拌变蛋怎么调

具体的方法如下:

1、首先准备好食材,松花蛋、蒜、小米辣、葱、香莱、生抽酱油、盐、味精、白砂糖、芝麻油等;

2、然后用线将变蛋分成一牙一牙的;

3、之后就是取一个小碗调汁,这是关键部分,变蛋的味道主要就来源于调的酱汁。倒入适量白醋,加入少量鸡精、糖,再加入适量的盐,加入适合自己口味的油泼辣椒,然后将提前准备的葱姜、香菜等切碎撒入酱汁里面;

4、最后将汁浇入变蛋之上,凉拌变蛋就做好了啦!

一、食材:

变蛋 3个黄瓜 1根 油炸花生米 适量 鸡蛋干 一袋 蒜粒 适量

姜粒 适量 剁椒 一勺 蒜苗 少许 芝麻酱 适量 油、盐、酱、糖 适量

香醋 10毫升 香油 适量 生抽 少许

二、步骤:

1、把准备好的黄瓜用水洗干净,然后把皮削掉。变蛋洗干净去壳备用。

2、把洗干净的黄瓜用刀拍扁,记住不要用力太大,以防止黄瓜太碎。然后把黄瓜用到切成段,变蛋也切成块。把盘子拿出来,将切好的黄瓜和变蛋摆在盘子里。如果还要美观,那在摆盘的时候,可以按照自己的想法,摆成形。

3、把蒜子和生姜切成粒状的,放在一边备用。拿出一个小碗调料汁,将香油、生抽、香醋、盐,还有糖跟芝麻酱,取出适合的量,放在一起搅拌。

4、把锅烧热,倒进适量的香油,等油烧热后(冒烟的那种),取出一干净的锅,或者大碗,记住里面不能有水,防止热油溅出来。把热油倒进去,凉下来。然后把花生米洗干净,倒进锅里煸炒。火不要太大,中小或就好。用锅铲不断的翻炒,让花生均匀受热。等到锅里的花生米没有响声的时候,说明花生米已经炒熟了,这时候把花生米盛出来,放在碗里凉一凉。

5、然后把摆盘好的变蛋拿出来,先放上姜粒和蒜粒,然后浇上放凉的香油;再把花生米撒到盘子里,最后倒上调好的酱汁,就可以了。如果喜欢吃辣的,可以自行加上点辣椒。

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