用料
乌鱼 1条
长汀豆腐 6块
姜 10片
料酒 2勺
酱油 1勺
盐 2克
葱、蒸鱼鼓油 适量
红辣椒 2根
步骤 1
豆腐切片摆盘，散少许盐腌制一下
步骤 2
鱼洗净切片，下料酒，盐，粉，腌制一下
步骤 3
准备材料，葱，姜，辣椒
步骤 4
鱼腌好铺在豆腐上
步骤 5
葱头，姜切丝，下油锅炒香，下料酒，酱油，糖
步骤 6
放锅内蒸10分钟，撒上葱花、红辣椒盖锅蒸1分钟，取出泼油即可食用。
做法: 豆腐抹点盐.鱼抹酒和盐腌一会儿,上下都铺上姜片和葱 上滚水锅中中火蒸8-10分钟(看鱼的大小),关火虚蒸5-6分钟. 取出,把多余的水到出.扑上姜丝,葱丝和辣椒丝,淋上生抽和少许醋最后浇上热油即可
