黄米年糕。
用料:
黄米面500g、红豆或其他豆适量、古法蒸年糕(黄米年糕)的做法:
(1)豆子提前泡一夜后煮熟,煮熟但不要煮烂。黄米面准备好。
(2)准备一个可以用来蒸的容器。
(3)在容器底层铺满煮好的豆子,放蒸锅上开火蒸,大火烧开后转中小火。撒一层黄米面,用水喷潮湿,继续蒸几分钟。重复上一步骤直至快撒满整个容器。蒸好后开始撒顶层的豆子,撒满,再蒸几分钟。
(4)现在可以直接吃,也可以凉晾后切一切,放在冰箱里,每次吃之前热一下就可以啦。
黄米面糕
步骤1
黄米面,黏米面,菜市场就有,温水和面,不烫手不冰手既可,干湿度能成型就行。
步骤 2
馅,在稻香村买的蜜豆,枣泥,或者红豆馅,豆沙馅都行,随个人喜好备馅。
步骤 3
箬叶,菜市场有卖,干的鲜的都可以,清水冲洗下,剪成小片。
步骤 4
包上你喜欢吃的馅,放在叶上,大火蒸25分钟,黏米的糯,箬叶的清香,甜而不腻。