材料：
- 小茄子适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 芝麻油适量
- 麻油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法：
1. 将小茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
2. 面粉中加入一个鸡蛋，调成糊状，将小茄子裹上面糊。
3. 热锅加油，将裹上面糊的小茄子放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 葱、姜、蒜切末，加入酱油、料酒、醋、糖、辣椒油、芝麻油、麻油、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，制成腌料。
5. 将炸好的小茄包放入腌料中，搅拌均匀，腌制10分钟即可。
小茄包外酥里嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的中式小吃。
