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融安酸鸭怎么烧(融水香鸭的正确吃法)

融安酸鸭怎么烧(融水香鸭的正确吃法)

更新时间:2024-03-28 21:03:30

融安酸鸭怎么烧

主料:光鸭半只

辅料:酸豆角200克 青椒20克 红椒20克 指天椒2个

配料:姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 八角2个 干椒节适量 白酒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 鸡粉适量 食用油适量

做法:

1. 鸭洗净斩小件飞水备用。

2. 酸豆角冲洗一下切段。

3. 姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。

4. 青红椒斜切椒节,批天椒切圈。

5. 锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。

6. 放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。

7. 加入老抽炒上色。

8. 加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。

9. 焖熟的鸭块盛出备用。

10. 锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。

11. 放入酸豆角翻炒。

12. 倒入鸭块翻炒。

13. 放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14. 放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

主料   鸭肉半边 酸笋一个   辅料   辣椒依自己喜欢 花椒以自己喜好   大蒜2瓣 姜片2片   八角1个   酸笋焖鸭的做法步骤   1. 把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。   2. 酸笋切片.   3. 把腌制好的鸭肉皮朝下煎,锅里无需放油.中火慢慢焖.   4. 感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋(盐也可以这个时候放入),继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。   5. 放入蒜叶.味精,出锅咯.   小贴士   制作过程不要放水,用鸭油焖就可以咯。更加不要放油,鸭皮可是很肥的哦。不喜欢酸笋的童鞋可以换成自己喜欢的材料也可以哦,也可以单焖鸭子哦。千万记得火别太大了。

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