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广西酸鸭做法(广西酸姜炒鸭最正宗的做法)

广西酸鸭做法(广西酸姜炒鸭最正宗的做法)

更新时间:2024-04-12 02:46:09

广西酸鸭做法

1、将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水。

2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片。

3、炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出。

4、锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。

5、放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻。

6、加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可。

制作广西酸鸭首先就要把鸭子先宰杀,处理好内脏去除干净,然后再把柠檬表皮用盐搓洗干净备用,锅中加入适量的水,添加一些盐,把鸭放进去慢慢的煮熟,然后再捞出来剁成块状,准备一个碗,里面加入酱油,白糖,生姜丝,辣椒,柠檬,蒜以及酸晶头搅拌均匀,淋在剁好的鸭肉块上,大概10分钟左右就可以让汤汁进入到鸭肉里面,这样就可以吃了

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