食材用料
猪尾巴700克，白萝卜600克，胡椒粉5克，盐5克，清水适量，姜片4片
做法步骤：
1
猪尾洗净切成半个手指长的块
2
冷水下锅煮开后再煮2分钟，撇去血沫子
3
捞出猪尾块洗净放进高压锅
4
白萝卜去皮切块
5
一起放入高压锅内，注入适量清水，加入姜片，胡椒粉，料酒和盐，盖上高压锅盖高压25分钟，如果用砂锅，要煮开后转小火慢炖1小时左右
6
高压锅跳键排气即可
主:猪尾
配:姜 蒜 蒜叶 青红椒
调:味精 蚝油 生抽 老抽 豆瓣 辣妹子 料酒 大料 十三香 胡椒粉 红曲米
制:1.猪尾烧毛刮洗干净，砍块过水待用，姜蒜切丁，青红椒切段。
2.锅中放油，放猪尾煸至表皮酥脆，下大料 姜 豆瓣 辣妹子 煸香，加水或者啤酒调味，加红曲米，上高压锅压八至十分钟，选出大料，留原汤。
3.猪尾和原汤倒入砂锅中，加蒜子，下青红椒，收汁勾芡，再撒蒜叶即可！
